המייל האדום
אגרול מצה במילוי בשר טחון וצנוברים
העם היהודי ידוע במתכוניו המורכבים והמגוונים הבאים לידי ביטוי בחגים. אני מאמין, שלפעמים, רק לפעמים, מומלץ ורצוי לגוון עם מתכון קל להכנה, שנראה מצוין...
רוסטביף קלאסי בנגיעה ישראלית
אני חייבת להתוודות. הפעם הראשונה בה הכנתי רוסטביף כהלכתו, בטכניקות שהציעו לי ילדיי, ליאור ודורון, הייתה בשבוע שעבר. לשניהם היו את אותן המלצות: לבחור...
בורקס בשר ופטריות – הגרסה המהירה
אחד המתכונים, שכמעט תמיד מחזירים אותי לימי ילדותי בנתניה העליזה של פעם, הוא בורקס ממולא בפטריות ובשר שאמא שלי אהבה להכין לנו, הילדים, בצהרי...
עוגיות חמאת בוטנים ו… פלפל שאטה
חבר טוב שלי אמר לי פעם, שקונדיטור אמיתי לעולם לא יסתפק בהכנת מתכונים מוכרים, אלא תמיד יתמיד בחיפוש אחר שילובים חדשים של טעמים. הפעם...
אוזני המן בקלי קלות
עבורי כילד, פורים נחלק לשניים - כחג בו נהניתי מכל רגע בו טיילתי ברחובות נתניה עם התחפושת, וגם כחג הסינג'ורים: "מותק, קח את המגש...
ספינג' עם טאצ' אישי
אפשר לקרוא למנה עישר ואפשר לקרוא לה ספינג'. דבר אחד בטוח: אני, באופן אישי, מכור לספינג' החם. אישית, מת על ספינג' שטבלו אותו בסירופ...
סלט עשבי תיבול ירוק עם טוויסט
אחד היתרונות הגדולים יותר של סלט בכלל וסלט המבוסס על עשבי תיבול בפרט, שכל אחד יכול להשתמש בכמויות שנראות לו על-פי טעמו. ובכל זאת,...
עוגת שמרים עשירה של נעמה
נעמה קזאס, אופה ובשלנית בחסד, בתחילת דרכה הקולינרית והמקצועית, מתעסקת בעיקר בעיצובים מיוחדים בבצק סוכר - אבל גם נוגעת בבישול חם, בשרים, ממולאים ועוד......
בנופי – כשבננה וטופי משתלבים לפאי
רגע לפני שגנרל חורף מבצע את שירת הברבור האחרונה שלו ומפנה את המקום לאביב, זה הזמן לשלב בננה וקרמל (טופי). שילוב מקסים בעיני, הנע בין...
סטייק חציל, קבבוני טלה וטחינה ירוקה
אחת המנות שאני אישית מאוד מתחבר אליה היא סטייק חציל שמעליו קבבוני טלה. השימוש בטחינה ירוקה בהחלט מוסיפה המון... אז קדימה, קפיצה קטנה לקצב החביב...
חלב שקדים ביתי – גם טעים ובעיקר בריא
כמו כל תושב נתניה, גם אני, בימי הקיץ הלוהטים, נוהג לעצור באחת העמדות ולרכוש לעצמי כוס רוזאטה שזה מיץ שקדים ממותק במיוחד ואחד המשקאות...
טורטייה מקסיקנית במילוי רצועות פרגית, חרדל ודבש
השבוע יצאתי לקניות בסופר המקומי בשכונת קריית השרון (נתניה סיטי). כשהגעתי לפינת הלחמים, הטורטייה, כמעט באופן אוטומטי, קרצה לי - מה שגרם לי להכניסה לעגלת...
עגבניות אפויות במילוי גבינות ופטריות
השילוב בין הגבינה הבולגרית, פרמזן מגוררת דק, גבינת שמנת ופטריות תמיד יהיה נהדר בעיני. אם תוסיפו לכך עגבניה (רצוי מזן תמר) וקמצוץ אורגנו, הטעמים...
לזניה ברוטב בשמל וחצילים
יש לי חבר של המון שנים, שפשוט מת על ארוחות חלביות. כשהוזמנתי ליום הולדתו שהתקיימה לה בביתו במרכז העיר נתניה, היה לי ברור שאם...
מתכון בצ'יק-צ'אק: תערובת גרנולה ביתית
גרנולה ביתית, בעיניי, היא חוויה אמיתית. קל וכיף להכין אותה, והיא מרכיב תזונתי מצוין לארוחת הבוקר.
גרנולה, למי שלא יודע, היא תערובת דגנים המבוססת על...
פסטרמה הודו בחרדל ודבש – מתכון ביתי
מי מאיתנו, הורים לילדים, לא מכיר את ההכנות הבלתי-פוסקות בבוקר, בהכנת כריכים לילדים, שיהיו גם טעימים (לילדים), גם מגוונים (נמאס כבר מעוד פעם ממרח...
קציצות דג לוקוס בעשבי תיבול
"מה עם קצת מנות דגים?", שאל אותי חבר שפגש אותי, במקרה, בשעה שצעדתי לשוק נתניה כדי להצטייד בכמה תבלינים טריים. אז חשבתי, אמרתי למה...
שוק אווז בירקות שורש וטריאקי
לפני שבוע בערך התבקשתי להפתיע ולחדש באחת המנות היותר מעניינות: שוק אווז בירקות שורש. החלטתי לנסות עם קצת רוטב טריאקי ושיחקתי במינון של ירקות...
רצועות חזה עוף בפטריות
פטריות טריות, לטעמי, תמיד משפרות את הטעם ויתרונן הוא בבישול הקצר - כך גם השימוש בחזה עוף. אחת המנות המהירות יותר להכנה היא מנת...
קציצות תרד (שגם הילדים יאכלו)
קשה לשכנע ילדים, בוודאי מי שלא הורגל מגיל ינקות לצרוך ירקות בכלל וירקות ירוקים בפרט, לאהוב את הטעמים הייחודיים של הירקות הירוקים - בעיקר בעידן...
