דלג על המודעה
סימורס מרשמלו – קינוח למנגל

סימורס מרשמלו – קינוח למנגל

סימורס מרשמלו הוא קינוח מושלם לילדים וגם להורים. הוא קל להכנה, מושלם למשתמשים במנגל, נהדר לחוגגים סביב מדורה, רק… תשמרו על כללי הזהירות (ילדים, אש,חם,מנגל, מדורה). בכלל, למרות שאין זה המנדט שלי ככותב מתכונים בנתניה מבשלת, מציע לכל הורה לרענן לעצמו את כללי...
עוגיות מאצ’ה (אבקת תה ירוק יפני) – טעים ובריא

עוגיות מאצ’ה (אבקת תה ירוק יפני) – טעים ובריא

כמו כל טרנד בעולם האוכל, גם לאבקת תה ירוק יפני (המאצ’ה) לקח כמה שנים טובות לביצוע עלייה לישראל ולתקוע יתד. עוגיות מאצ’ה, אם לא הבנתם מהקדימון, יהפכו תוך זמן קצר לעוגיות הכי טרנדיות בעולם הקולינריה. הקדמה לכך הייתה במקרה, כשצעדתי לעבר ביתי בנתניה, ואחת...
עוגת טורט רכה וגבוהה במיוחד

עוגת טורט רכה וגבוהה במיוחד

כמה מילים על עוגת טורט רכה וגבוהה: רבים מדי חושבים, שהכנת עוגה בחושה (טורט) לא מחייבת יותר מדי עבודה. מספיק שלוקחים קערה, זורקים פנימה ביצים, קמח, שמן, מערבבים ומכניסים לתנור. נכון, יש כאלה שהשיטה הזו מצליחה להם – אבל – לרבים אחרים זה לא ממש מצליח. ואיך אני יודע? כי...
קטאיף (עטייף) – מתכון ששווה כל ביס

קטאיף (עטייף) – מתכון ששווה כל ביס

קטאיף או עטייף מגיע אלינו היישר מהמטבח הערבי המסורתי. על-פי המסורת הערבית נוהגים לאכול את הקינוח הייחודי והטעים כל-כך בתום צום הרמאדן. אממה, הוא כל-כך טעים, שכבר מזמן הוא הפך לאחד הקינוחים הפופולאריים יותר. קטאיף מבוסס על בלילה ממנה יוצרים הכלאה המזכירה שילוב של...
ברקוקש – קוסקוס חלבי בנוסח מרוקו

ברקוקש – קוסקוס חלבי בנוסח מרוקו

קוסקוס הוא מרכיב שבסיסו גרגירי סולת שהותפחו על ידי אדים. הם משמשים כמרכיב מרכזי בהמון מנות במטבח הצפון אפריקאי וגם במטבח הים תיכוני – החל מקינוחים וכלה כמנות מרכזיות לצד בשרים ותבשילים. אצלנו, בבית, סבתא שלי נהגה להכין ברקוקש במימונה וגם בפורים. מאז שסבתא חנה...
עוגיות בוטנים לפסח – מתכון ביתי

עוגיות בוטנים לפסח – מתכון ביתי

אין ישראלי שלא גדל או מכיר עוגיות בוטנים לפסח. המתכון שלי, מתכון לעוגיות בוטנים, פשוט ומשלב נגיעה של יין אדום המעשיר מאוד את הטעם. הן גם קלות להכנה והכי חשוב: ההכנה הביתית והמתכון הזה, הרבה יותר טעים מהקנוי. עוגיות בוטנים ביתיות – כשרות לפסח – מתכון ללא...
עוגיות קוקוס בשני מרכיבים

עוגיות קוקוס בשני מרכיבים

אחד המרכיבים שאני אוהב יותר בבישול בכלל ובאפייה בפרט, הוא פרי הקוקוס. כמו רבים מאיתנו גם אני התענגתי על עוגיות קוקוס רק בשבוע של פסח. ולמה אני כותב בזמן עבר? ובכן, יצא לי לטעום ממש לא מזמן עוגיות קוקוס אמיתיות. טעמן היה מופלא. אני, אישית, נוהג מאז להכינן באמצעות שני...
בראוניז פאדג’ – קינוח שוקולד מושלם

בראוניז פאדג’ – קינוח שוקולד מושלם

בראוניז פאדג’ זו הגרסה המושחתת של עוגיות בראוניז. האמת, שאם תחפשו בגוגל מתכון לבראוניז, תגיעו לעשרות אלפי תוצאות. בעיני, מתכון לבראוניז פאדג’ הוא המתכון המושלם וזו הגרסה המועדפת עליי. למה? כי זו גרסה יותר שוקולדית, יותר עשירה ויותר מפנקת. וכן, היא באמת...
עוגיות קצף (שושני מרנג) – טעם מנצח

עוגיות קצף (שושני מרנג) – טעם מנצח

יש כאלה המכנים אותן עוגיות קצף מרנג ויש כאלה הנוהגים לקרוא להן (בעיקר בקונדיטוריות) בשם שושני מרנג בשל צורתן. בשורה תחתונה, מדובר בעוגיות שכיף להגיש לאורחים, לצד כוס קפה. עוגיות העשויות מבצק פריך ובמילוי מרנג עדין ומתקתק.  מתכון שושני מרנג (עוגיות קצף מרנג)  מרכיבים...
עוגת תפוזים רכה

עוגת תפוזים רכה

ישנם רגעים שפשוט בא לי עוגה פשוטה ולא מתחכמת, כזאת שמושלמת עם הקפה של הבוקר. עוגת תפוזים (טורט תפוזים) רכה, עסיסית  וממש קלה להכנה עבורי מהווה פתרון מושלם. גם אם אתם ללא ידע באפיה וללא כישרון מיוחד במטבח, נסו את העוגה הלא מתחכמת הזו, אני בטוח שתיהנו מההכנה הקלה וגם...