דלג על המודעה
Combar קידום אתרים ושרותי שיווק דיגיטלי לעסקים
מתכון בצ’יק-צ’אק: תערובת גרנולה ביתית

מתכון בצ’יק-צ’אק: תערובת גרנולה ביתית

גרנולה, בעיניי, היא חוויה אמיתית. קל וכיף להכין אותה, והיא מרכיב תזונתי מצוין לארוחת הבוקר. גרנולה, למי שלא יודע, היא תערובת דגנים המבוססת על שיבולת שועל. לאותה שיבולת שועל ניתן להוסיף מיני אגוזים, שקדים וזרעים וגם פירות יבשים. הכל על-פי הטעם האישי. הגרנולה הפכה לאחת המנות הפופולריות יותר, כך לפחות מספרים, בשנות השישים של המאה הקודמת – כאשר ילדי הפרחים באותה עת חיפשו מזון קרוב ככל הניתן לאדמה וכמובן שקל להכינו. עד כאן היסטוריה, וכעת בואו ניכנס למטבח. מתכון גרנולה ביתית מרכיבי בסיס: 3 כוסות שיבולת שועל חצי כוס זרעי פשתן חצי כוס גרעיני דלעת חצי כוס גרעיני חמנייה 4 כפות שמן קנולה (כבישה קרה) 3 כפות דבש אופן ההכנה: את כל מרכיבי הבסיס יש לשפוך  לתוך קערה. להוסיף את השמן ואת הדבש ולערבב הכול ביחד. חשוב להקפיד שסביבת העבודה תהיה כמה שיותר יבשה. בינתיים, חממו תנור לחום של 180 מעלות. קחו מגש אפייה, תניחו מעליו נייר אפייה ופזרו את התערובת על כל מגש האפייה. את המגש יש להכניס לתנור לעשר דקות אפייה. כשבסיס הגרנולה מוכן, ניתן להוסיף פירות יבשים חתוכים דק דק על-פי הטעם האישי, או לחתוך פירות טריים לפי הטעם ולהגיש...
קציצות תרד (שגם הילדים יאכלו)

קציצות תרד (שגם הילדים יאכלו)

קשה לשכנע ילדים, בוודאי מי שלא הורגל מגיל ינקות לצרוך ירקות בכלל וירקות ירוקים בפרט, לאהוב את הטעמים הייחודיים של הירקות הירוקים – בעיקר בעידן המזון המהיר והממכר בשל עודפי תוספי הטעם והסוכרים למכביר. אז, כשהיינו ילדים, כשמזון מתועש ומוכן מהסופר כמעט ולא היה קיים וגיבורי התרבות שלנו (פופאי לדוגמא) אכלו אוכל בריא בטלוויזיה, בערוץ היחיד שהיה, היה קל יותר לשכנע ילדים לנסות ולהתנסות. אחת מווריאציות הבישול המעניינות יותר, שדי הוכיחה עצמה גם עם ילדים, היא קציצת התרד. מדובר במתכון קל להכנה המכיל אין-ספור ויטמינים ומינרלים למיניהם, שבזכות שיטות הבישול הבריא שומרים על ערכיהם התזונתיים. אז לעבודה… קציצות תרד מצרכים: תרד טרי שטוף היטב (למתעצלים, שקית של תרד מבית סנפרוסט) בטטה גדולה קישוא 2 שיני שום כתוש בצל מגורד כפית שטוחה של מלח ים אטלנטי כפית כמון כף פפריקה מתוקה כפית כורכום חצי כפית פלפל שחור צרור פטרוזילה קצוצה דק צרור כוסברה קצוצה דק ביצה אורגנית (במידה והכנתם כמות גדולה, אפשר להוסיף עוד ביצה) 2-3 כפות קמח חיטה מלאה או קמח כוסמין או קמח שיפון שמן זית לנגיעה אחרונה אופן ההכנה: מגרדים במגרדת את הבטטה, הקישוא והבצל. את התרד חולטים כחמש דקות במים רותחים. לאחר מכן מסננים את המים, קוצצים דק דק ומוסיפים את התרד אל התערובת יחד עם הבצל המגורד. מוסיפים את התבלינים, הפטרוזיליה והכוסברה, את הביצה ואת השום ומערבבים היטב. מחממים את התנור לחום של 170 מעלות (לא יותר, כי המטרה היא לשמור על הערכים התזונתיים). מרפדים את התבנית בנייר אפייה. לוקחים את התערובת ועושים צורה של קציצות (שימו לב, אם יש עודף נוזלים יש לשים את התערובת במסננת ולהיפטר מהמים). מניחים את הקציצות בתבנית ומכניסים לתנור. אחרי עשר דקות בערך (תלוי בסוג התנור) הופכים את הקציצות בזהירות ומזליפים מעט שמן זית...
סלט פטריות חם

סלט פטריות חם

לפטריות, מעבר לטעם, ערכים תזונתיים נהדרים. הן נטולות שומן או כולסטרול, מעט מאוד קלוריות או פחמימות, אבל עשירות בוויטמינים, אנטי אוקסידנטים ומינרלים. כך, למשל, מכילות הפטריות תיאמין (b1), ריבופלבין (b2), ניאצין (b3), ויטמין b6, אבץ, אשלגן, זרחן, ברזל, מגנזיום ועוד. אחד הסלטים המעניינים והפשוטים יותר להכנה הוא סלט פטריות חם. כמקובל בבישול בריא, זמן ההכנה – לרוב – קצר מאוד – מה ששומר ולא פוגע בערכים התזונתיים של הירקות בהם אנו משתמשים. הסלט המוצע מורכב מרכיבי הבסיס, שלהם ניתן להוסיף, אם תרצו כמובן, עוד כל מיני עלים וירקות מתאימים. סלט פטריות חם מרכיבים: 2 סלסלות של פטריות (מומלץ לשלב בין הסוגים להעשרת הטעם) צרור כוסברה שטוף היטב בצל סגול 10 עגבניות שרי. חופן נבטי אלפלפא מלח ים אטלנטי (לפי הטעם). רבע כפית פלפל שחור אופן ההכנה: שוטפים היטב את הפטריות (ואז שוטפים שוב), קוצצים לפטריות את הרגל ומניחים בקערה. חוצים את עגבניות השרי לשניים ושמים בקערה, חותכים את הבצל לרצועות דקות ושמים בקערה. קוצצים את צרור הכוסברה השטוף היטב דק-דק ושמים בקערה. מחממים מחבת או ווק סיני על הגז עד לחימומו. מוסיפים שתי כפות שמן זית ומיד שופכים את התערובת למחבת. מערבבים כמה שניות ומוסיפים את הנבטים. בוחשים כשתיים – שלוש דקות, מפלפלים וממליחים, טועמים, מתקנים...
מרק עדשים חומות

מרק עדשים חומות

  מרק עדשים חומות תמיד מרגש אותי. מדובר במנה פשוטה למדי וקלה להכנה, המתאימה כמובן לצמחונים ולטבעונים. טעמו של המרק עשיר והרכב הירקות בו אנו משתמשים, מספק מכלול נרחב של ויטמינים, מינרלים ועוד מרכיבים שעושים רק טוב לגוף. מעבר לזה, הטעם העשיר של מרק העדשים החומות מדהים. מרק עדשים חומות  המצרכים: 2-3 ליטר מים פושרים 2 גזרים גדולים. 1 דלעת קישוא גדול בצל 2 עגבניות טריות 4 גבעולי סלרי צרור פטרוזיליה צרור כוסברה. כוס עדשים חומות (אם זה סיר גדול אפשר 2 כוסות). מלח ים אטלנטי לפי הטעם. חצי כפית פלפל שחור כף פפריקה מתוקה כפית כמון 2 כפות שמן זית אופן ההכנה: משרים את העדשים לשעתיים לפחות (המתעצלים יכולים לקנות עדשים של סנפרוסט שעברו בישול). חותכים לקוביות קטנות את כל הירקות ומוסיפים אל תוך סיר עם מים פושרים. מניחים  את הסיר על אש בינונית. מוסיפים את התבלינים ומערבבים הכול. לאחר חצי שעה, שהגזר התחיל להתרכך, מוסיפים את העדשים החומות (אם משקית יש להוסיף חמש דקות לפני הסיום). רבע שעה לאחר מכן נבדוק אם העדשים התרככו מספיק ונכבה את האש. רק אז נוסיף את שתי כפות שמן הזית -בכך נשמר את הערכים התזונתיים של שמן הזית וכמובן נשביח את טעם המרק. זכרו, בישול קצר ועל אש בינונית תורם לשמירה על הערכים התזונתיים במזון. אתם יותר ממוזמנים לשתף, לנסות, להתנסות וכמובן לכתוב אליי כאן, בבלוג שלי. בפורטל נתניה און ליין – נתניה מבשלת בריא. אשמח לעמוד...
קציצות אורז מלא וירקות בתנור

קציצות אורז מלא וירקות בתנור

לאורז מלא, כמו גם לבטטה, שלל ערכים תזונתיים חשובים. כך, למשל, אורז מלא מכיל ויטמין b ואילו רשימת הוויטמינים והמינרלים בבטטה ארוכה הרבה יותר. קציצות אורז מלא וירקות, האפויים בתנור, מהווה בהחלט מנה משביעה. לצד המנה, באופן אישי, אני אוהבת סלט ישראלי קצוץ דק. אז בואו נבשל. קציצות אורז מלא וירקות בתנור מרכיבים: כוס אורז מלא שנשטף היטב במים בטטה גדולה מקולפת חצי ראש כרובית קישוא עלי בזיליקום (לפי הטעם) 2 שיני שום כתוש בצל כפית שטוחה כמון כף פפריקה מתוקה כפית כורכום כפית שטוחה של מלח ים אטלנטי (להוסיף לפי הטעם) חצי כפית פלפל שחור צרור פטרוזילה קצוצה דק צרור כוסברה קצוצה דק ביצה אורגנית (במידה והכנתם כמות גדולה אפשר להוסיף עוד ביצה) 2-3 כפות קמח חיטה מלאה או קמח כוסמין או קמח שיפון אופן ההכנה שמים בסיר מעט שמן קנולה (כבישה קרה), מוסיפים מים באותה הכמות ומחממים. מוסיפים כוס אורז מלא שטוף ובוחשים לשתי דקות. שמן כידוע לא מסיס במים – כך שאין תהליך חמצון. לאחר מכן מוסיפים על כל כוס אורז 2 כוסות מים רותחים ומכסים את הסיר. מערבבים ומכסים את הסיר על אש בינונית. כשהאורז מוכן, שופכים לקערה גדולה. מגרדים במגרדת את הבטטה, הקישוא, הכרובית והבצל ומכניסים אל תוך הקערה עם האורז  מוסיפים את התבלינים,הפטרוזיליה והכוסברה, את הביצה האורגנית, את הקמח המלא והשום ומערבבים עד ליצירת תערובת זהה מחממים את התנור לחום של 170 מעלות ומרפדים את התבנית בנייר אפייה. לוקחים את התערובת ויוצרים באמצעות היד צורה של קציצות. שימו לב, אם יש עודף נוזלים, יש להניח התערובת במסננת ולהיפטר מהמים. מניחים את הקציצות בתבנית ומכניסים לתנור. אחרי 12 דקות בערך (תלוי בסוג התנור), הופכים את הקציצות בזהירות ורק אז מזליפים מעט שמן זית עליהן. לאחר שתי דקות בערך אפשר לסגור את התנור ולהשאיר...