המייל האדום
מדוביק – מתכון לעוגת דבש מושלמת
אתחיל מהסוף: מדוביק או מדובק, אתם עוד תודו לי...
כל מי שמכיר אותי יודע, שנולדתי עם סקרנות בלתי נלאית לנסות ולהתנסות במטבחים, בתרבויות קולינריות ועולם...
נשיקות מרנג – המדריך המלא
נשיקות מרנג מהוות, בעיני, מנה רומנטית במיוחד, פשוטה להכנה ופשוט טעימה. בט"ו באב האחרון הכנתי כמה עשרות נשיקות מרנג, ואפילו צבעתי אותן בצבעים, אבל...
מתכון שווארמה -הגרסה הביתית (והמהירה…)
נתחיל מהסוף, מתכון שווארמה בנוסח ביתי לא מצריך מתקן גריל מסתובב, גם לא, מערכת מורכבת הפועלת על גז או על פחמים (הדרך הקלאסית). רק...
לחמניות בריוש במילוי שוקולד
יש לחמניות ויש לחמניות בריוש.... בריוש הוא אחד מבצקי השמרים המפונקים יותר. הכנתו דורשת המון תשומת לב ואהבה. ברגע שהבריוש בתנור, הריחות שימלאו את...
קיש לורן – סוד המאפה הצרפתי
אתחיל מהסוף, קונדיטור זה לא רק מתוק ולא רק עוגות. קיש נכלל בהגדרה זו. קיש לורן הוא אחד האהובים עליי. עבורי הוא אחד המייצגים...
מתכון ארטיק וניל בשלל טעמים – מתכוני קיץ לילדים
על השאלה: איך מכינים ארטיק וניל, המצופה שוקולד חלב או ריבת חלב ומקושט בסוכריות, החלטתי לענות באמצעות מתכון ארטיק וניל ביתי. כן, הוא תמיד...
מתכון לעוף במרינדה עשירה
ישנם אין ספור מתכונים לעוף, המהווה אתאחד המרכיבים המרכזיים בשולחן הישראלי. אחד המתכונים האהובים עלי הוא מתכון לעוף במרינדה עשירה, כזו המשלבת רוטב טריאקי,...
בורקס טורקי ביתי – הסוד זה בקראנצ' (מתכון)
אין תושב נתניה שלא מכיר את הטורקייה, בית מאפה ברחוב הרצל, שהפך למוסד קולינרי אחרי עשרות שנים בהן האכיל בלילות את הבליינים ובמהלך הימים...
סורבה אבטיח – מתכון לקיץ
סורבה אבטיח ביתי, קיצי ומרענן, כזה שניתן להכין עם שלושה מצרכים בלבד, הוא אחד המתכונים היותר כיפים שיש. היתרון שלו, מעבר לטעם, הוא שילדים...
כדורי שוקולד עם טוויסט שילדים אוהבים להכין
כדורי שוקולד בכלל ובדגש על כדורי שוקולד עם טוויסט, הם מסוג המתכונים הפשוטים יותר והטעימים עוד יותר. הם קלים להכנה והם טעימים וזו גם...
עוגת גבינה קדאיף
עוגת גבינה היא חלק בלתי נפרד ממסורת חג שבועות. עוגת גבינה קדאיף היא התרומה שלי למסורת המשפחתית ולחג האהוב עליי מבחינה קולינרית.
חבריי יודעים, שאני אוהב...
עוגת טארט תפוחים – פינוק אמיתי לסופ"ש
על טארט תפוחים, או בשם העברי המלא טארט מניפת תפוחי עץ על שום צורתה המעוצבת, דיבר איתי השבוע מכר טוב, שזוגתו הייתה בחופשה בווינה...
סימורס מרשמלו – קינוח למנגל
סימורס מרשמלו הוא קינוח מושלם לילדים וגם להורים. הוא קל להכנה, מושלם למשתמשים במנגל, נהדר לחוגגים סביב מדורה, רק... תשמרו על כללי הזהירות (ילדים,...
עוגיות מאצ'ה (אבקת תה ירוק יפני) – טעים ובריא
כמו כל טרנד בעולם האוכל, גם לאבקת תה ירוק יפני (המאצ'ה) לקח כמה שנים טובות לביצוע עלייה לישראל ולתקוע יתד. עוגיות מאצ'ה, אם לא...
פילה סלמון בקראסט פיצוחים
על הרעיון למתכון פילה סלמון בקראסט פיצוחים, חשבתי בעודי מטייל לי בשוק העירוני בנתניה, בין הדוכנים השונים. מזה 25 שנה שדג הסלמון השתרש לו...
עוגת טורט רכה וגבוהה במיוחד
כמה מילים על עוגת טורט רכה וגבוהה: רבים מדי חושבים, שהכנת עוגה בחושה (טורט) לא מחייבת יותר מדי עבודה. מספיק שלוקחים קערה, זורקים פנימה...
מתכון קבב ביתי למנגליסט הישראלי
מתכון לקבב ביתי, כזה שמכיל בשר איכותי וטעמיו מדויקים, יכול לעשות את כל ההבדל בין עוד סבב מנגל על האש לבין סבב בו האורחים...
קטאיף (עטייף) – מתכון ששווה כל ביס
קטאיף או עטייף מגיע אלינו היישר מהמטבח הערבי המסורתי. על-פי המסורת הערבית נוהגים לאכול את הקינוח הייחודי והטעים כל-כך בתום צום הרמאדן. אממה, הוא כל-כך טעים,...
ברקוקש – קוסקוס חלבי בנוסח מרוקו
קוסקוס הוא מרכיב שבסיסו גרגירי סולת שהותפחו על ידי אדים. הם משמשים כמרכיב מרכזי בהמון מנות במטבח הצפון אפריקאי וגם במטבח הים תיכוני -...
עוגיות בוטנים לפסח – מתכון ביתי
אין ישראלי שלא גדל או מכיר עוגיות בוטנים לפסח. המתכון שלי, מתכון לעוגיות בוטנים, פשוט ומשלב נגיעה של יין אדום המעשיר מאוד את הטעם....
