המייל האדום
קציצות עוף ברביכה עם נגיעות שמיר
כולם עושים קציצות, כי זה קל, טעים, מתאים לסנדוויץ' או לארוחה ובעיקר משביע (עם התוספת המתאימה). כשילדיי היו קטנים נהגתי להכין שלושה מתכונים של...
קדירת בקר (טבחה בל קרע) – הנוסח הלובי
שלום חברים, אז למרות שהמצב במדינה מתוח, אנחנו עדיין רוצים ליהנות מהדברים הקטנים שעושים אותנו גדולים בבית - במיוחד עם המשפחה. במזג אוויר סתווי ואפילו...
בלינצ'ס מוקרם במילוי פטריות ובטטה
שלום חברים, חגי תשרי ומאכליהם עתירי העוף והבשר כבר מאחורינו ומזג האוויר עושה סימנים ראשונים של סתיו. זה הזמן למנה שמגישים אותה חמה והיא...
פאי לימון – דרך קלה ומהירה לעונג אמיתי
אחת ההנאות הגדולות שלי, כמעט בכל מוצאי שבת, היא להתענג על פאי לימון. עבורי ועבור חבריי, פאי לימון הפך לפאי מוצ"ש, ובכלל, כשמצב הרוח...
קדרת זנב שור בירקות שורש
שלום חברים אנחנו עדיין בתקופת החגים והאוכל עדיין תופס תפקיד עיקרי בשולחן. אחת המנות האהובות עליי, שמצריכה עבודת הכנה קלה ובישול ארוך, היא קדרת...
פחזניות או לא להיות
לאחרונה יצא לי לקבל די הרבה פניות, מאנשים הפוגשים אותי ברחוב בנתניה, חברים בקבוצת הפייס שלי או בטלפון, שמביעים עניין בפחזניות בכלל ובשאלה העיקרית...
ארוחה מפסקת בתיבול אסיאתי: אטריות ביצים בסלמון
לעתים נדמה לי, שלפחות בדור שלנו ושל ילדינו, השאלה המרכזית לקראת יום כיפור היא מה נאכל בארוחה המפסקת לפני תחילת הצום, והשאלה המגיעה אחרי...
נתניה מבשלת – המתכונים שיעשו לכם את ארוחת החג
אחד הדברים הכיפים יותר בחגים, מלבד כמובן החופשה, זו ארוחת החג. במיוחד לצורך כך הושבנו את הבלוגרים שלנו: השף גולן ימין, עורכת מדורי הבישול בעיתון...
פופיט עוף במילוי בשר ודבש
אחד היתרונות הכי בולטים של העיר נתניה, לפחות מבחינת עולם הבישול, נובע - דווקא - מהכמות ומהמגוון הרחב של העולים שנקלטו ונקלטים בעיר. אם...
כנאפה גבינת עזים וחמאה מזוקקת
אני חייב להתוודות, יש לי אהבה מיוחדת לכנאפה. מדובר במעדן קדאיף אשר תמיד מצליח לרומם את הרוח. הכנאפה גם מתחברת לי לאווירה. לא יודע...
נתחי פרגית, רימון ואורז
אחד מסימניו הבולטים של ראש השנה, הוא הרימון. זו גם העונה בה הוא בשיא תפארתו. הרימון, עם הכתר שבראשו, מסמל גם בריאות, ובכל פעם...
עידן המוקפץ – אנטריקוט מוקפץ בנוסח סצ'ואן
השבוע יצא לי להכין ארוחה לזוג חברים. הגבר ביקש להפתיע את זוגתו בארוחת ערב רומנטית, כזו עם שף צמוד, שבמהלכה יכרע ברך ויציע נישואין....
פנקייק – תענוג לפתוח איתו בוקר
אם ניגע בדקויות, פנקייק בעברית נקרא "חמיטה", אבל... פנקייק נשמע טעים יותר. אצל אנשים רבים פנקייק מתקשר לארוחת בוקר בבית מלון, אצל ילדים פנקייק...
נתניה אוכלת: סנדוויצ'ים בריאים לביה"ס
ארבעה מכל עשרה ילדים בישראל סובלים מהשמנת יתר. הסיבות: פחות מדי כושר גופני ויותר מדי מזון עתיר פחמימות ולא בריא. חלק ניכר באשמה, וזה...
קרם שניט (עוגת אלף העלים)
את הקרם-שניט אני אוהב עוד מילדותי, בימים בהם הדוד שלי היה מבקש מאמא שלי להכין לו עוגה. העוגה שאמא שלי הכינה תמיד נראתה לי...
סלמון ברוטב לימון וצלפים
אז למה דווקא סלמון ברוטב לימון וצלפים? השבוע, כשצעדתי ברחובות מרכז העיר נתניה, עצרו אותי שתיים וביקשו שאמשיך בקו המתכונים הבריאים. הן סיפרו לי,...
סלט קייצי שעושה רק טוב
בסוף השבוע פגשתי כמה חברים בגן תשרי בשכונת קריית השרון. הם שאלו אותי אם אוכל להפתיע אותם במנה שהיא גם בריאה, גם טעימה וגם...
פלפל ממולא – מתכון שעושה כיף
אחת המנות האהובות ביותר על ילדיי וכעת גם על נכדיי היא מנת הפלפל הממולא. פלפל ממולא היא מנת מזון, שתמיד כיף להכין והיא מתאימה...
סופלה שוקולד רומנטי לרגעים של אהבה
ישנם כמה תאריכים, שרצוי מאוד לגבר שלא ישכח: יום הנישואין, יום ההולדת של האישה, יום האישה והמשפחה ויום האהבה (ט"ו באב). בואו נהיה הוגנים,...
בצק סוכר ביתי: כל מה שרציתם לדעת
אפשר להתייחס למזון כאל מוצר צריכה בסיסי, שכל אדם באשר הוא אדם חייב, ואפשר גם להתייחס אל אוכל כאל יצירה והשראה – אותה ניתן...
