דלג על המודעה

שוק אווז בירקות שורש וטריאקי

יש משהו קסום בשוק אווז, כזה הנאפה לו לאטו בירקות שורש. מנה נהדרת לארוחת ליל שישי או סתם שבא לכם להתפנק על מנה שתסחטו ממנה יופי של מחמאות

שוק אווז בירקות שורש וטריאקי

שוק אווז בירקות שורש. צילום שף גולן ימין

לפני שבוע בערך התבקשתי להפתיע ולחדש באחת המנות היותר מעניינות: שוק אווז בירקות שורש. החלטתי לנסות עם קצת רוטב טריאקי ושיחקתי במינון של ירקות השורש. בהחלט, גם אני הופתעתי מהתוצאות. המנה הזו, אולי, נשמעת מורכבת ועם שם מחייב, אבל בדיוק כפי שאמרה לי מישהי שפגשה אותי ברחוב בנתניה, אין כמו מנה פשוטה להכנה. אז בואו נתחיל

שוק אווז בירקות שורש וטריאקי

מרכיבים:
5-6 יחידות שוק אווז
בצל חתוך גס
סלרי חתוך גס
2 גזרים חתוכים גס
2 כוסות יין אדום (אני מעדיף להשתמש במרלו)
כוס רוטב טריאקי (אפשר גם פחות)
2 כוסות מים

ממש לא חובה: חובבי הצבע מוזמנים להשתמש בכמה חתיכות פלפל אדום

אופן ההכנה:
נניח על הגז מחבת עמוק, נשמן בעדינות ונסגור את שוק האווז כשתי דקות לכל צד. בינתיים, נחמם תנור לחום של 170 מעלות. ניקח תבנית ונפזר בתוכה את כל ירקות השורש. נוסיף את שוקי האווז ואת רוטב הטריאקי. נכסה באמצעות המים את שוק האווז. את התבנית נכסה בנייר כסף ונכניס לתנור לשלוש שעות וחצי. דבר אחד אני מבטיח לכם, שבתוך שעתיים-שלוש בתנור, ריחות התבשיל יגרמו לשכנים שלכם לדפוק בדלת ולהזמין את עצמם לארוחה…

קוראים וקוראות, אני זמין לכל שאלה בנייד שלי: 0525771570 אתם יותר ממוזמנים לשתף את המתכון, לנסות, להתנסות וכמובן לכתוב לי על חוויותיכם. למתכונים נוספים שלי בקרו בבלוג שלי, בפורטל נתניה און ליין – ksn: נתניה מבשלת – שף גולן ימין

שף גולן ימין

גולן ימין

שמי גולן ימין, שף סוג 4, חבר בכיר באיגוד השפים ומשמש כשף ראשי בגני האחוזה וכיועץ קולינרי. כבר מגיל חמש אמא שלי ידעה שאהיה שף. בתור ילד הסתובבתי במטבחים של אמא וסבתא וכשבגרתי למדתי במגוון מוסדות בישול (לני, תדמור, דן גורמה ועוד... ועוד...). אוכל עבורי הוא תשוקה ואהבה. ואין דבר שמרגש אותי יותר מאשר לחלוק את המתכונים. אשמח לענות לכל שאלה בנייד: 052-5771570
שף גולן ימין

כתבות אחרונות של גולן ימין (כתבות נוספות של הכותב)

תגובות

תגובות

טארקבקים/פינגבאקים

  1. כתף כבש בתנור | נתניה | נתניה און ליין | KSN - […] שוק אווז בירקות שורש וטריאקי […]
  2. קורדון בלו - מתכון לקורדון בלו נתניה | נתניה און ליין | KSN - […] שוק אווז בירקות שורש וטריאקי […]

שלחו תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים

תגי HTML מותרים: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

מאמרים נוספים