דלג על המודעה

לחמניות בריוש במילוי שוקולד

לחמניות בריוש הן מעדן, מיני לחמניות בריוש במילוי שוקולד הן חוויה אמיתית; קונדיטור סער אהרוני במתכון מפנק במיוחד ועמוס שוקולד

לחמניות בריוש במילוי שוקולד

מינילחמניות בריוש במילוי שוקולד. צילום Bigstock

יש לחמניות ויש לחמניות בריוש…. בריוש הוא אחד מבצקי השמרים המפונקים יותר. הכנתו דורשת המון תשומת לב ואהבה. ברגע שהבריוש בתנור, הריחות שימלאו את הבית פשוט מדהימים. ריח החמאה והמאפה הטרי פשוט משגעים. אז תרגישו חופשי לעטות עליכם סינר של אופים, כנסו למטבח, כי נתניה מבשלת ואופה – והפעם…

מתכון מיני לחמניות בריוש במילוי שוקולד

לבצק בריוש

500 גרם קמח לבן

6 ביצים גודל M

כף גרם שמרים טריים

60 מ”ל חלב

10 גרם סוכר

2 כפיות מלח

250 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות

כפית תמצית וניל

למלית בריוש

מטבעות שוקולד חלב קצוצות

2 חלמונים טרופים מהולים ב 4 כפות חלב

אופן ההכנה:

לקערת מיקסר עם וו לישה משלבים שמרים, סוכר, חלב וכן שתי כפות קמח. טורפים בעזרת מטרפה ומשאירים בצד לתסיסה של רבע שעה. לאחר רבע שעה מוסיפים את שאר החומרים – חוץ מהחמאה.

מעבדים את הבצק במיקסר למשך עשר דקות (כן, עשר דקות!). בשלב זה, שהבצק נראה קשה, אחיד ואפילו מעט דחוס, מוסיפים בשלבים את קוביות החמאה הקרות. בזמן שהמיקסר עובד כמובן, מוסיפים בכל פעם קוביית חמאה וממשיכים לעבוד עם המיקסר עד שהבצק נהיה אחיד.

מניחים את הבצק בקערה גדולה, עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקרר לחמש שעות (כן, חמש שעות!). לאחר זמן המנוחה הדרוש, מוציאים מהקערה ומחלקים ל-20 כדורים (מדובר במיני לחמניות בריוש). משטחים כל כדור בצק עם היד.

מניחים במרכז כל עיגול בצק כמה חתיכות שוקולד חלב וסוגרים למעין שקית קטנה. מכדררים לכדורים, ומניחים בתבניות המתאימות לבריוש או בתבניות מאפינס משאירים. מניחים בצד מכוסה במגבת לשעה.

בינתיים, מחממים תנור לחום של 170 מעלות. מברישים את הבריושים בחלמונים המהולים בחלב ואופים את הבריושים 12 דקות או עד שהם זהובים – שחומים מלמעלה ומריחים פשוט נפלא.

נתניה מבשלת – מתכוני שוקולד הכי מבוקשים: 

עוגת שוקולד קלאסית – מושלמת ליום הולדת

כדורי שוקולד עם טוייסט שילדים אוהבים

בראוניז פאדג’ – קינוח שוקולד מושלם

סופלה שוקולד רומנטי במיוחד

סער אהרוני

קונדיטור at המטבח של אהרוני
נעים מאוד שמי סער. מתגורר בנתניה, משוגע על העיר ועל הים. טבח קונדיטור ובעיקר מאמין גדול בשיתוף הידע והמתכונים. זמין לכל שאלה בוואצאפ 052-5808729
סער אהרוני

Latest posts by סער אהרוני (see all)

תגובות

תגובות

שלחו תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

מאמרים נוספים