דלג על המודעה
Combar קידום אתרים ושרותי שיווק דיגיטלי לעסקים
קציצות תרד (שגם הילדים יאכלו)

קציצות תרד (שגם הילדים יאכלו)

קשה לשכנע ילדים, בוודאי מי שלא הורגל מגיל ינקות לצרוך ירקות בכלל וירקות ירוקים בפרט, לאהוב את הטעמים הייחודיים של הירקות הירוקים – בעיקר בעידן המזון המהיר והממכר בשל עודפי תוספי הטעם והסוכרים למכביר. אז, כשהיינו ילדים, כשמזון מתועש ומוכן מהסופר כמעט ולא היה קיים וגיבורי התרבות שלנו (פופאי לדוגמא) אכלו אוכל בריא בטלוויזיה, בערוץ היחיד שהיה, היה קל יותר לשכנע ילדים לנסות ולהתנסות. אחת מווריאציות הבישול המעניינות יותר, שדי הוכיחה עצמה גם עם ילדים, היא קציצת התרד. מדובר במתכון קל להכנה המכיל אין-ספור ויטמינים ומינרלים למיניהם, שבזכות שיטות הבישול הבריא שומרים על ערכיהם התזונתיים. אז לעבודה… קציצות תרד מצרכים: תרד טרי שטוף היטב (למתעצלים, שקית של תרד מבית סנפרוסט) בטטה גדולה קישוא 2 שיני שום כתוש בצל מגורד כפית שטוחה של מלח ים אטלנטי כפית כמון כף פפריקה מתוקה כפית כורכום חצי כפית פלפל שחור צרור פטרוזילה קצוצה דק צרור כוסברה קצוצה דק ביצה אורגנית (במידה והכנתם כמות גדולה, אפשר להוסיף עוד ביצה) 2-3 כפות קמח חיטה מלאה או קמח כוסמין או קמח שיפון שמן זית לנגיעה אחרונה אופן ההכנה: מגרדים במגרדת את הבטטה, הקישוא והבצל. את התרד חולטים כחמש דקות במים רותחים. לאחר מכן מסננים את המים, קוצצים דק דק ומוסיפים את התרד אל התערובת יחד עם הבצל המגורד. מוסיפים את התבלינים, הפטרוזיליה והכוסברה, את הביצה ואת השום ומערבבים היטב. מחממים את התנור לחום של 170 מעלות (לא יותר, כי המטרה היא לשמור על הערכים התזונתיים). מרפדים את התבנית בנייר אפייה. לוקחים את התערובת ועושים צורה של קציצות (שימו לב, אם יש עודף נוזלים יש לשים את התערובת במסננת ולהיפטר מהמים). מניחים את הקציצות בתבנית ומכניסים לתנור. אחרי עשר דקות בערך (תלוי בסוג התנור) הופכים את הקציצות בזהירות ומזליפים מעט שמן זית...
סלט פטריות חם

סלט פטריות חם

לפטריות, מעבר לטעם, ערכים תזונתיים נהדרים. הן נטולות שומן או כולסטרול, מעט מאוד קלוריות או פחמימות, אבל עשירות בוויטמינים, אנטי אוקסידנטים ומינרלים. כך, למשל, מכילות הפטריות תיאמין (b1), ריבופלבין (b2), ניאצין (b3), ויטמין b6, אבץ, אשלגן, זרחן, ברזל, מגנזיום ועוד. אחד הסלטים המעניינים והפשוטים יותר להכנה הוא סלט פטריות חם. כמקובל בבישול בריא, זמן ההכנה – לרוב – קצר מאוד – מה ששומר ולא פוגע בערכים התזונתיים של הירקות בהם אנו משתמשים. הסלט המוצע מורכב מרכיבי הבסיס, שלהם ניתן להוסיף, אם תרצו כמובן, עוד כל מיני עלים וירקות מתאימים. סלט פטריות חם מרכיבים: 2 סלסלות של פטריות (מומלץ לשלב בין הסוגים להעשרת הטעם) צרור כוסברה שטוף היטב בצל סגול 10 עגבניות שרי. חופן נבטי אלפלפא מלח ים אטלנטי (לפי הטעם). רבע כפית פלפל שחור אופן ההכנה: שוטפים היטב את הפטריות (ואז שוטפים שוב), קוצצים לפטריות את הרגל ומניחים בקערה. חוצים את עגבניות השרי לשניים ושמים בקערה, חותכים את הבצל לרצועות דקות ושמים בקערה. קוצצים את צרור הכוסברה השטוף היטב דק-דק ושמים בקערה. מחממים מחבת או ווק סיני על הגז עד לחימומו. מוסיפים שתי כפות שמן זית ומיד שופכים את התערובת למחבת. מערבבים כמה שניות ומוסיפים את הנבטים. בוחשים כשתיים – שלוש דקות, מפלפלים וממליחים, טועמים, מתקנים...