דלג על המודעה
התרמיל הוויטנאמי בטוויסט צרפתי

התרמיל הוויטנאמי בטוויסט צרפתי

אחת המנות הקלילות והרומנטיות יותר בעיניי, היא מנת התרמיל הוויטנאמי, שזו מנה המאפיינת את המטבח האסיאתי בזכות השימוש בבצק מטוגן או מאודה – בו טומנים מרכיבים מדהימים כיד הדמיון. סיפורה של המנה פשוט: במהלך השבוע קיבלתי אין-ספור שיחות טלפון מצדם של קוראי הבלוג שלי כאן, באתר נתניה און ליין מבית נתניה און ליין, שביקשו שאפתיע אותם במתכון בשרי למנה ראשונה. מתכון מיוחד כזה, שלא נתקלים בו ביום-יום ואם אפשר שיהיה בו גם ניחוח רומנטי. מיד עלה לי בראש המתכון לתרמיל הוויטנאמי עם הטוויסט למטבח הצרפתי. המתכון הזה מהווה, בעיניי, מעין ביצת הפתעה לאוהבי הבשר המעודן. וברמה האישית, בכל פעם שאני נזכר במתכון, אני מתמלא אושר פנימי – כי אני נזכר בארוחה שבישלתי למורן, כיום רעייתי הדהימה, ארוחה בה הצעתי לה, לאהובתי, נישואין. כרגיל, לנתנייתים בינינו וכמובן לתושבי המושבים בסביבה, אני מציע לרכוש את המוצרים בשוק העירוני במרכז נתניה. הריחות, הצבעים, האיכות והטריות יעשו את זה גם לכם. אז בואו שימו חלוק ונתחיל להיות שפים ליום אחד. מתכון תרמיל ויטנאמי בטוויסט צרפתי מצרכים: (מתאים כמנה ראשונה גדולה לשניים) 2 עלים של בצק פילו 3 כפות שמן זית כפית שומשום 300 גרם אנטריקוט טרי (רצוי בשר אנגוס) 4 פטריות פורטבלו קצוצות דק בצל בינוני קצוץ דק כוס יין אדום – קברנה סוביניון כפית שטוחה מלח גס כפית שטוחה פלפל שחור גרוס כפית תבלין “פילדלפיה” – לרכוש בחנויות תבלין אופן ההכנה: מכינים את סטייק האנטריקוט על מנגל חשמלי או מנגל רגיל או על מחבת ברזל עם פסים ברמה של מדיום או מדיום רייר. חותכים לקוביות קטנות. מניחים מחבת על הגז, מחממים שתי כפות שמן זית, מוסיפים את הבצל ואת הפטריות, המלח והפלפל הגרוס וכמובן את תבלין פילדלפיה ומקפיצים. להליך הזה קוראים דוקסל...