חריימה טריפוליטאי

את החריימה למדתי להכין מסבתי ז"ל. היא למדה להכין את המנה מהסבתא שלה שלמדה מהסבתא שלה… חריימה זו מנה קלילה, המוגשת בבית כמנה ראשונה וזמן הכנתה מהיר מאוד. חריימה טוב מתחיל בדג טוב, לכן אני ממליץ על לוקוס לבן טרי (לכו לג׳ף בשוק נתניה או לחנות הדגים המדהימה בשרונית ותגידו שגולן שלח אתכם). גם דג בורי יעשה את העבודה , אבל אין כמו הלוקוס – אז קנינו ויצאנו לדרך.

חריימה טריפוליטאי – המתכון המשפחתי

מצרכים

ראש שום

חצי כוס שמן

כף וחצי פפריקה חריפה

2 כפות רסק עגבניות

חצי כפית כמון

כפית קימל (קארוויה)

חצי כפית מלח

יש כאלה שמוסיפים לימון בהגשה

אופן ההכנה

קולפים וכותשים את שיני השום. חצי מהכמות מטגנים בסיר שטוח (שיש לו מכסה) על אש נמוכה עם רבע כוס שמן. בינתיים, את החצי הנוסף שמים בקערה. מוסיפים את הפפריקה החריפה (כן, זו מנה חריפה! ואם אתם בקטע של עידון, אז תחליפו את הפפריקה החריפה במתוקה) את הכמון ואת הקימל עם רבע כוס השמן הנותר, בוחשים ומוסיפים לשמן החם עם השום. תוך כדי ערבוב קל מוסיפים את רסק העגבניות עם חצי כוס מים. ממשיכים לערבב על אש נמוכה כעשר דקות. מוסיפים עוד כרבע כוס מים ומוסיפים את הדגים. מכסים את הסיר ומבשלים כ- 11 דקות (לא להפוך את הדגים).

מומלץ לאכול עם חלה טרייה ולהגיש עם חצי לימון. אשמח לעמוד לרשותכם לשאלות בטלפון 052-5771570 או שתגיבו לי כאן ואני אשמח לענות.

עשיתם כבר לייק לעמוד הפייסבוק החדש של נתניה און ליין – ksn? זה הזמן: נתניה און ליין – ksn מבית נתניה און ליין