המייל האדום
נתניה מבשלת מבית נתניה און ליין. מאות מתכונים, בישולים וטיפים למטבח עם מיטב בשלני ובשלניות העיר.
תגית: נתניה מבשלת
עוגת שוקולד קלאסית ומי אמר יום הולדת…
וידוי קטן, ניסיתי כמה וכמה מתכונים לעוגות שוקולד. האמת, שכמעט תמיד התאכזבתי מהטעם, מהדרישות, מהכבדות. בסופו של דבר הצלחתי להרכיב עבור הקוראים מתכון מנצח...
אגסים ביין וקציפת מסקרפונה (אגס שיכור)
אחד הקינוחים האהובים עליי הוא אגס שיכור, כזה המבושל ביין. ככלל, אגסים ביין זו מנה מתוקה מטבעה. אני בחרתי להוסיף לה קציפת מסקרפונה ולקשט...
שווארמה ביתית בווק
אין דבר מענג יותר מאשר אוכל רחוב. אחד המאכלים הטעימים יותר, בעיני, זו מנת שווארמה. אז נכון, שבעיר נתניה ניטש ויכוח בן יותר משני...
דג אפוי עם רוטב פטריות
כשהציעו לי, לפני שנים רבות, לנסות לטעום דג אפוי ברוטב פטריות, אני מודה שזה נשמע לי בהתחלה קצת מוזר. הרי במשך שנים סיפרו לנו...
עוגת שיש ביתית עשירה ונימוחה
השבוע פגשתי במקרה ברחוב צעירה, נשואה טרייה שפנתה אליי. היא סיפרה לי שהיא עוקבת קבוע אחרי המדור נתניה מבשלת ויש לה בעיה עם אפייה: היא...
פלפל ממולא
פלפל ממולא, בסגנון הבישול המזרח אירופי בכלל ובדגש על המטבח היהודי ההונגרי והרומני בפרט, ליווה אותי בכל ימי ילדותי. אמא שלי, בלומה, שבשנים הראשונות...
קרפ סוזט – להתענג על הטעם
קרפ סוזט היא לא רק מנה קלאסית, שעד היום ניטש ויכוח בין הבלגים לצרפתים באשר לבעלות על המתכון, אלא שהיא גם מנה עדינה, דקה,...
קורדון בלו – המטבח הצרפתי עושה כבוד לשניצל
קורדון בלו בעולם הקולינריה הוא שם קוד לאיכות. אחד מהם הוא בית הספר הגבוה לקולינריה בצרפת וכיום בכל העולם, קורדון בלו, אבל, למנה שלנו...
עוגיות ריבה של סבתא חנה
אחת העוגיות האהובות עליי הן עוגיות ריבה. עבורי זה טעם של ילדות, הטעם של העוגות והעוגיות של סבתא חנה שתיבדל לחיים ארוכים. מדובר בעוגיות...
סלט ולדורף – עושה כבוד לסלט וגם לתפוח
השנה הייתה 1896. רב המלצרים, אוסקר צ'ירקי, התבקש מאחת הלקוחות סלט חביב ומתקתק. השף של מלון וולדורף אסטוריה בעיר ניו יורק לא הגיע, ורב...
פודינג לחם – קינוח שעושה כיף
פודינג לחם הוא אחד הקינוחים אשר הכי מייצגים את המטבח הבריטי. לנו, הישראלים, הקינוח מתאים ותפור מצוין על האופי הפולני, כי בקינוח ניתן ובהחלט...
תבשיל עוף עם שומר – מרוקו סטייל
שומר, בזכות הטעם האניסי שלו, נחשב בהחלט לטעם נרכש: או שאוהבים או שלא. מעבר לזה השומר משתייך לקבוצת הירקות הבריאה יותר הוא עתיר בוויטמינים,...
שיפודי יקיטורי – סוד האירוח היפני במיוחד לעוקבי נתניה מבשלת
אז למה בעצם שיפודי יקיטורי? מסתבר שזהו עניין תרבותי...
בכל העולם המערבי, לפחות באירועים המחייבים מינגלינג ושיח בעמידה, השתנו הרגלי האכילה. אם בעבר נהוג היה...
מרק עגבניות עשיר
לפני כשבוע נתבקשתי מאחת מקוראות המדור נתניה מבשלת, שמופיע דרך קבע בעיתונים נתניה און ליין וכן השרון שלי, מתכון למרק עגבניות. אני חייבת להודות,...
אצבעות מוצרלה
אחת הנישות הפופולריות יותר, באופן כללי, היא נישה המכונה Finger Food (פינגר פוד). בארץ, נישה זאת מקובלת מאוד באירועים כשמלצרים ומלצריות מטיילים עם מגשי...
מרק ירקות עשיר
מרק ירקות מהביל, עם פרוסת לחם שחור לצידו, תמיד גורם לי לחייך. יתרונו של מרק ירקות הוא ביכולת של כל אחת מאיתנו לשנות את...
קרפ צרפתי – חוגגים חנוכה אחרת
חג חנוכה הוא זמן נהדר להכנת סופגניות וכן לביבות, אבל לא רק. אני בחרתי לגוון השני ולהציע מתכון לקרפ צרפתי - ולא רק כמחווה...
קציצות סלרי ודג סלמון
נתחיל מהסוף: לא כולם מתים על סלרי, בוודאי לא ילדים. לכן, אחת הדרכים להרגיל את הילדים לטעמים נוספים היא באמצעות מנות בהן הטעם הנוסף...
לחמניית המבורגר – הסוד הוא ברכות
כמו רבים מאיתנו גם אני, מודה ומתוודה, נהנה מעת לעת לרכוש לעצמי מנת המבורגר או לחילופין להכין לעצמי המבורגר ביתי. אחד המתכונים הנחמדים יותר...
ארנצ'יני – קציצות ריזוטו שטובעות בגבינה
ארנצ'יני היא אחת ממנות הדגל של מטבח הרחוב האיטלקי. מקורה מאזור פלרמו ומסינה ואפילו יש על המנה הזו ערך שלם בוויקיפדיה. לשם ארנ'ציני, שאם...
