דלג על המודעה
Combar קידום אתרים ושרותי שיווק דיגיטלי לעסקים
סנדוויץ טוניסאי  – ואם אפשר בלחם פרנה זה בכלל מושלם

סנדוויץ טוניסאי – ואם אפשר בלחם פרנה זה בכלל מושלם

אין דבר כיפי יותר מסנדוויץ’ עשוי כהלכה. השבוע החלטתי לפנק במתכון כיפי ללחם פרנה – לחם שהוא קודם כל חוויה אמיתית לחיך והמרכיבים שלי לסנדוויץ’ טוניסאי. אני שומר אמונים לסנדוויץ’. בעיני, זה פשוט דבר גאוני, שבכל יום כולנו צריכים להודות לאותו לורד סנדוויץ’ הבריטי שבגללו כולנו נהנים כבר מאות שנים. בכלל, סנדוויץ’ זו מנה מדהימה. עם קצת השקעה ויש לנו מנה שלמה. סיפור אמיתי, ככה בשביל האווירה. במהלך השירות הצבאי שלי נאלצנו להישאר בשטח 48 שעות. ידענו שלא יוכלו להגיע אלינו עם אספקה, ונאלצנו להסתדר עם מה שיש. אז הכנו חלה עם שוקולד. אז נכון, שכשרעבים כל מנה נראית מושלם, אבל מאז אני גם שומר פינה חמה לסנדוויצ’ים. עד כאן פינת הנוסטלגיה ונעבור לפינת ההיכרויות… אני שמח להכיר לכם זוג חדש: גברת פרנה המרוקאית ומר סנדוויץ’ הטוניסאי. שני כוכבים עם כבוד, שיכולים לעשות רק שמח בפה עם מרקמים וטעמים מרהיבים. לחם פרנה (“תנור ” במרוקאית) הוא לחם עם פנים רך וספוגי, שמתאים במיוחד לסנדוויצ’ים עתירי רוטב. הוא גם הלחם המועדף עלי בסנדוויץ’ טוניסאי כסופג טעמים בצורה מושלמת. פרנה מכינים על חלוקי נחל או אבן שמוט (אבן מיוחדת לאפיה) אז פרנה מרוקאית עסיסית בדרך אליכם . פרנה מרוקאי מרכיבים: 4 כפות שמרים קילו קמח חלוקי נחל או אבן שמוט 3 כוסות מים פושרים כפית סוכר כף גדושה מלח אופן ההכנה: מערבבים את השמרים, הקמח, הסוכר ומחצית מכמות המים. לשים בידיים כחמש דקות מלאות ללא הרף ומוסיפים את המלח ואת שארית המים לשים שוב ללא הרף כחמש דקות בידיים, ונותנים לבצק לתפוח כחצי שעה בקערה מכוסה במגבת. משמנים את הידיים, מחלקים לשניים ומעצבים עיגול בקוטר של פיתה. משטחים את הלחם כדי שיהיה גם בעובי של פיתה. מכניסים לתבנית ומתפיחים 20 דקות מלאות....