דלג על המודעה
Combar קידום אתרים ושרותי שיווק דיגיטלי לעסקים
ברקוקש – קוסקוס חלבי בנוסח מרוקו

ברקוקש – קוסקוס חלבי בנוסח מרוקו

קוסקוס הוא מרכיב שבסיסו גרגירי סולת שהותפחו על ידי אדים. הם משמשים כמרכיב מרכזי בהמון מנות במטבח הצפון אפריקאי וגם במטבח הים תיכוני – החל מקינוחים וכלה כמנות מרכזיות לצד בשרים ותבשילים. אצלנו, בבית, סבתא שלי נהגה להכין ברקוקש במימונה וגם בפורים. מאז שסבתא חנה אינה יכולה, לצערי, להכין את המנה בגלל מצבה הבריאותי, אני ממשיך את דרכה הקולינרית במשפחה. המתכון שאני מציע הוא של סבתי. יתרונו הוא בתוספות שתוכלו להוסיף – בכך להפוך את המנה כמושלמת לארוחת בוקר חלבית או ארוחת ערב. בינינו, עם טיפה’לה עבודה תוכלו להתענג על מנה מדהימה ואותנטית, שלידה מנת קורנפלקס סטנדרטית תיראה עלובה. מתכון ברקוקש – קוסקוס חלבי המרכיבים: 2 וחצי כוסות קוסקוס עבה 4 כוסות מים רותחים רבע כפית שטוחה של מלח חצי כוס סוכר רבע כוס צימוקים רבע כוס שקדים מולבנים וחצויים (לא חובה) רבע כוס תמרים מגולענים וחתוכים לרבעים חצי כפית קינמון טחון (אפשר גם פחות למי שלא אוהב) כוס וחצי חלב גרידת תפוז אחת רבע כוס חמאה מומסת תוספות לפי הטעם או העונה: בננה חתוכה, תפוח עץ חתוך, אגס חתוך וכו’ שלבי הכנה: בקערה גדולה נשלב את המלח והקוסקוס. לאחר מכן ניצוק את המים הרותחים ונכסה את הקערה כשהיא על אש בעוצמה נמוכה. התחלנו בעצם את הליך האידוי – הליך שיגרום לקוסקוס לתפוח. מדי חמש דקות תערבבו את הקוסקוס עם כף כדי לאפשר הכנסת אוויר בין הפתיתים. התהליך אמור להימשך 15 עד 20 דקות. בקערית נפרדת נערבב יחדיו את הקינמון, הסוכר והחמאה המומסת וניצוק את מה שייצא לקערת הקוסקוס. במהלך הערבוב ללא הפסקה נוסיף את החלב בהדרגה ואת גרידת התפוז. לאט לאט ובסבלנות. כשהחלב ייספג היטב בקוסקוס נוריד מהאש ונוסיף את התוספות על-פי הטעם האישי (תמרים, צימוקים, שקדים).יש כאלה שנוהגים להניח על המנה כף...
מעשנים על הכוונת: מאות דוחות בעקבות חוק העישון

מעשנים על הכוונת: מאות דוחות בעקבות חוק העישון

עיריית נתניה מובילה באכיפת עישון במקומות ציבוריים – כך על פי נתוני האגף לאכיפה ופיקוח במשרד הבריאות. אכיפה הנמשכת זו השנה השנייה ברציפות ומתמקדת על-פי דרישות החוק במקומות ציבוריים, החל ממבני ציבור וכלה במסעדות ובתי קפה. מנתוני המשרד עולה, כי בשנת 2018 ניתנו כ-650 קנסות בגין עישון במקומות ציבוריים וקנסות לבעלי מקומות ציבוריים בגין אי מניעת עישון בעסק, אי הצבת שילוט האוסר עישון והצבת מאפרות במקום האסור לעישון. אגף האכיפה במשרד הבריאות ציין בהודעתו, כי פעילות מינהל האכיפה בעיריית נתניה ראויה לשבח, “איסור עישון במקומות ציבוריים מהווה מסר חינוכי ממדרגה ראשונה לילדים ובני נוער אשר לומדים על ידי הרחקת המעשנים המבוגרים מהמרחב הציבורי, שהעישון מזיק לבריאות”, ציין לידור צברי, מנהל תחום מניעת עישון ואלכוהול במשרד הבריאות, שהוסיף כי “יתרה מזאת, מקומות בילוי מהווים מקום בו צעירים רבים מתחילים לעשן, האגף לפיקוח ואכיפה שם לו למטרה לתאם אכיפה תוך הקפדה יתרה במקומות אלה בשל העובדה שצעירים המתחילים לעשן לכודים בהתמכרות קשה לניקוטין והאפשרות להיגמל מההתמכרות אינה קלה כלל. מניעת העישון בקרב מקומות הבילוי הללו יכול להוביל לצמצום במספר הצעירים המתחילים לעשן וזוהי מטרתנו”. המשנה לראש העיר אפרים בולמש, המשמש כממונה על מינהל האכיפה ובכובעו השני כמחזיק תיק התיירות וכממונה על רישוי עסקים, מסר בתגובה לנתונים כי “חשוב לשמור על בריאות הציבור שאינו צריך לסבול בגלל המעשנים. נתניה היא עיר תיירות מובילה, הנמצאת במגמת עלייה במספר התיירים הפוקדים אותה ובמספר הלינות – הן בתחום תיירות חוץ והן בתחום תיירות פנים ישראלית. חשוב לשמור על בריאותו של ציבור הלא-מעשנים הסובל מן העשן, בין השאר, כיוון שזהו החוק וכן בשל היבטים נוספים. ההנחיות הן לטפל בנחישות אך ברגישות”. ראש מינהל האכיפה, אלון אהרון, אישר כי מדובר כחלק ממדיניות עירונית כוללת בנושא שהיה עד לפני...
בית ינאי: אישה נפצעה בינוני בהתרסקות גלשן אוויר

בית ינאי: אישה נפצעה בינוני בהתרסקות גלשן אוויר

גלשן אוויר התרסק בחוף בית ינאי, חוף המשמש מזה שנים רבות, כאחד המוקדים הפופולריים בישראל לספורט ימי על כל סוגיו. חובשי איחוד הצלה שהגיעו למקום, העניקו טיפול רפואי ראשוני לאישה בת 23, אשר סבלה מחבלת ראש וגפיים לאחר, שככל הנראה, גלשן אוויר בו השתמשה בחוף בית ינאי התרסק אל הקרקע. בסיום הטיפול הראשוני פונתה הצעירה לבית החולים כאשר מצבה מוגדר בינוני. באזור השרון שלושה חופים בהן פעילות ימית מוגדרת: חוף בית ינאי, חוף מכמורת בחלקו הדרומי וכן חוף הרצל (גלישת גלים בלבד) וחוף פולג בחלקו הצפוני (גלישת גלים לצד פעילות מוטורית – ימית). באזור עצמו נקודת גלישה קבועה למשתמשים בגלשני רוח ממונעים – צפונית למלון איילנד...
עוגיות בוטנים לפסח – מתכון ביתי

עוגיות בוטנים לפסח – מתכון ביתי

אין ישראלי שלא גדל או מכיר עוגיות בוטנים לפסח. המתכון שלי, מתכון לעוגיות בוטנים, פשוט ומשלב נגיעה של יין אדום המעשיר מאוד את הטעם. הן גם קלות להכנה והכי חשוב: ההכנה הביתית והמתכון הזה, הרבה יותר טעים מהקנוי. עוגיות בוטנים ביתיות – כשרות לפסח – מתכון ללא גלוטן מרכיבים: 4  ביצים גודל M 200  גרם  סוכר 4  כפות יין אדום 80  גרם קמח שקדים 300 גרם בוטנים טחונים דק דק שלבי הכנה: מקציפים את הסוכר ואת הביצים. מוסיפים את שאר המרכיבים לאט ומערבבים עד איחוד חומרים. אם אתם מבחינים שהמסה רטובה מדי, תוסיפו קמח שקדים במידת הצורך. מכניסים את המסה לשקית זילוף עם צנטר חלק ומזלפים על נייר אפייה בתבנית (צורת ההזלפה פשוטה וניתן לראות התוצאה בתמונה). אופים בתנור שחומם מראש על חום של 170 מעלות. מדובר באפייה קצרה של רבע שעה. בודקים עם קיסם מידת הכנה (מוסיפים דקה או שתיים במידת הצורך). לאחר משך זמן האפייה הנדרש, מוציאים מהתנור, מניחים על השיש כדי שהעוגיות יתקררו באופן טבעי ו… טורפים. לכמות גדולה יותר פשוט מכפילים. לאלה המעדיפים פחות מתוק, להפחית בכמות הסוכר. מתכונים ללא גלוטן:  עוגת מלאי קלאסית ללא גלוטן לחמניות גבינה ללא גלוטן – ברזיל סטייל עוגיות קוקוס בשני מרכיבים בלבד...
תומר בן ניסן יגרום לכם לרחף

תומר בן ניסן יגרום לכם לרחף

  בלב שכונה בדרום העיר תל אביב מסתתר לו צימר. בצימר יושב לו בחור צעיר, שנראה צעיר לגילו, מהסוג המופנם והשקט. קוראים לו תומר בן ניסן, מעסה בכיר עם מומחיות בשורה ארוכה של טכניקות ושיטות עיסוי. הוא רואה בעבודתו שליחות: לצד עיסוי מקצועי לספורטאים, לנשים ולגברים ובכלל לציבור הרחב, הוא ממשיך לטפל בנערים בעלי צרכים מיוחדים. זו הדרך שלו, כמי שבילדותו סבל מדחייה חברתית ומחרמות, לחזק את ביטחונם האישי של הילדים והנערים ולהעצימם. תומר בן ניסן, בתחילת העשור השלישי לחייו, במקור מדרום הארץ, בעל מראה מרשים, חזות נעימה וגוף חטוב, מצליח להסתיר ילדות קשה. הוא היה נער דחוי בבית הספר, החברה לא קיבלה אותו וטראומה שעבר בילדותו ועליה הוא מסרב לדבר, רדפה אותו במשך שנים. רבים אחרים במקומו היו מוצאים עצמם בקצה השני של החברה. תומר בן ניסן בחר בדרך אחרת. הוא בחר לעבוד עם ילדים בעלי צרכים מיוחדים ולהראות להם שאפשר אחרת – וגם כשקשה – תמיד ניתן לפרוץ את תקרת הזכוכית ולשנות. במקביל, החל ללמוד מקצוע טיפולי שהתחבר אליו: עיסוי מקצועי. תומר הכיר את המומחה בתחום, אמיר מורנו, ובמשך שנים למד את כל הסודות, כל שיטות העיסוי ודרכי הטיפול – עד שהפך לאחד המעסים המקצועיים המוכרים יותר בת”א – מעסה בכיר אליו נוהרים ומגיעים מכל קצוות החברה. במה אתה שונה, לגישתך, כמי שמוגדר מעסה בכיר מהקולגות שלך לתחום? “אני מאמין במה שאני עושה, תמיד האמנתי. אני עובד מתוך הנשמה. אני מרגיש כל מטופל ומטופלת שלי, אני יודע היכן ללחוץ, מתי להרפות, איזה עוצמה לתת בכל אזור בגוף, וזה בלי שהמטופל פוצה פה, החיבור שלי עם המטופלים הוא בדרך האנרגיות שאני מעביר להם. לא יודע להסביר, אבל זה משהו שטמון בי” מה הערך המוסף של אלה המגיעים אליך?...
עימות חריף במועצה סביב תכנית מגדלי טום לנטוס

עימות חריף במועצה סביב תכנית מגדלי טום לנטוס

עימות בישיבת מועצת העיר נתניה סביב תכנית הבניה ברצועת לנטוס (נת-1000), אשר צפויה לכלול מגדלי מגורים; יו”ר האופוזיציה במועצת העיר, חבר המועצה, יוני שטבון, ביקש להעלות לסדר היום של מועצת העיר את תכנית הבניה האמורה להסדיר את אזורי התעסוקה בנתניה, אשר זכתה לכינוי תוכנית האתמ”מ. על פי התכנית העדכנית, העומדת לפני הפקדה ובניגוד לתכנית המקורית אמורה לכלול גם מגורים ברצועת רחוב טום לנטוס (מזרחית לפסי הרכבת) בקריית השרון. אזור שבמקור יועד אך ורק לתעסוקה. תושבי קריית השרון מתנגדים בתוקף להוספת יחידות דיור במקום בשל החשש לפגיעה באיכות חייהם, וכן בשל עומסי התחבורה הקיימים מזה שנים ארוכות בעורק התחבורה המרכזי בשכונה – רחוב טום לנטוס. ראש עיריית נתניה, מרים פיירברג-איכר, התייחסה לנושא בדברי ראש העיר וטענה שהיא נצמדת לעמדתה המקורית, כי לא יהיו מגורים באזור הזה ואף העלתה, לראשונה, את הטענה כי ראשי ועד קריית השרון היוצא, היו לכאורה מעורבים בעניין במסגרת ההתנגדות לפרויקט נעימי – דבר שהוכחש על ידם מכל וכל. שטבון, המשמש כיו”ר האופוזיציה והגיש כאמור הצעה לסדר בנושא בשם סיעת “אחריי”, התבשר על ידי יו”ר המועצה, אלון אלרואי, כי הצעתו לא תידון מן הטעם הפשוט שזו הייתה צריכה להיות מוגשת לוועדה המקומית לתכנון ובניה ולא למועצת העיר. שטבון, כמו גם חבריו לסיעה בהם חברי המועצה ליאורה לוי וכן ניסים פלד, לא השלימו עם רוע הגזירה. שטבון אף טען לאפליה על רקע העובדה, שראש העירייה, פיירברג-איכר, מעלה נושאים של תכנון ובניה במסגרת דו”ח ראש העיר. סופו של דבר פסקה היועצת המשפטית לעירייה, עו”ד נילי ארז, כי ההצעה של חבר המועצה שטבון לא תעלה לדיון היות והוגשה לפורום הלא נכון, אך הוא יוכל להתייחס לנושא במסגרת הדיון על דו”ח ראש העירייה. לעימות במועצת העיר קדם מכתב שהעבירו יום קודם לכן חברי...
כתף כבש בתנור

כתף כבש בתנור

כתף כבש בתנור, אפוי היטב עם ירקות שורש, נחשבת למנה חגיגית במיוחד ואולי גם מורכבת לעשייה. האמת, שמדובר במתכון קל להכנה, אשר מתאים גם לארוחת צהריים מפנקת וכמובן לארוחת ליל שישי. זו גם אחת המנות האהובות ביותר על בני משפחתי. המנה שאני מציע, מבוססת על מתכון כתף כבש של חמותי. כבשלנית ביתית בחסד עליון, הנגיעות הקטנות שלה בשלב ההכנה, עושות את ההבדל הגדול. בשר כבש, לפחות בארץ, נחשב אצל חלק מעדות ישראל כבשר המיועד לאירועים מיוחדים – אולי בגלל מחירו. אישית, אני אוהב לעבוד עם בשר כבש, שטעמו בעיני משובח ובהכנה נכונה הוא רך ונימוח בפה בשל אחוזי השומן וטעמו הייחודי. אז רגע לפני שתלבשו את הסינר ותיכנסו למטבח, מציע לכם לרכוש בשר כבש באטליזים המשובחים של שוק נתניה. שם, כמובן, תוכלו להנחות את הקצבים בחלק אותו אתם רוצים והם יעשו עבורכם את השאר. מתכון כתף כבש בתנור – מתכון לכתף כבש מרכיבים: 2 בצלים חתוכים לקוביות 5 שיני שום שלמים סלרי חתוך גס 2 גזרים חתוכים גס רבע כוס סילאן 4 כפות שמן זית כוס יין אדום קורט מלח קורט פלפל 2 כוסות מים רבע כבש (ניתן לבקש מהקצב לפרק החלקים כמו בתמונה – לאלה המבקשים להכין מנה למשפחה ממוצעת ולא לגדוד) אופן ההכנה: במחבת עמוק נחמם שמן. ברגע שהשמן מגיע לחום המתאים, נצרוב את חלקי הכבש. אני נוהג לצרוב כדקותיים מכל צד. נוציא את הבשר ונניח אותו על תבנית אפייה. על אותו מחבת, שמכיל את השמן וחלק מטעמי שומן הכבש, נוסיף את הירקות ואת היין. נבשל עד לצמצום הנוזלים בחצי. ניקח את נתחי הכבש שבינתיים הספיקו להתקרר מעט נעסה אותם עם הסילאן (דבש תמרים). נפזר קצת מלח ופלפל, נוסיף שתי כוסות מים ואת כל הנוזלים מהמחבת – יחד הירקות....
נתניה: ארבעה מתוך 10 חופים מוכרזים נפתחו לרחצה

נתניה: ארבעה מתוך 10 חופים מוכרזים נפתחו לרחצה

עיריית נתניה פתחה רשמית את עונת הרחצה עם השקעה בסך של שלושה מיליון שקלים בהכנתם ובשיפורם של חופי הרחצה והמתקנים לטובת הציבור ולרווחת באי החוף. בין השאר הושקע התקציב בבניית ובשיפוץ מלתחות, בהצבת סככות צל, בהסדרת חנייה. במקביל, במהלך השבועות האחרונים בוצעו הדרכות והכשרות ייעודיות לצוות המצילים, וחודדו ההנחיות באשר לתפקיד מערך האכיפה העירוני, בסיוע מערך השיטור העירוני.  פתיחת עונת הרחצה הינה הדרגתית. בעוד חוף סירונית פתוח כל השנה, החלה העירייה במהלך אפריל לפתוח את שאר החופים. נכון להיום נפתחו לרחצה כארבעה חופים מתוך עשרה – כאשר חוף בלו ביי המוכרז וחוף צאנז ייפתחו עד לתחילת חודש יוני. החופים המוכרזים שנפתחו עד כה: סירונית א’, סירונית ב’, חוף האמפי וכן חוף פולג צפון – כאשר חוף פולג דרום צפוי להיפתח בהמשך. כל חופיה המוכרזים של העיר נתניה משתתפים ומופיעים במיזם “הדגל הכחול” – מיזם בין לאומי, המופעל באופן וולנטרי ומדרג את החופים המוכרזים אשר עומדים בקריטריונים סביבתיים בינלאומיים,בין השאר, על בסיס איכות מים, בטיחות ושירותים, ניהול סביבתי, מידע, אכיפה ועוד. את ארגון הגג הבינלאומי (FEEׂ) מייצגת בישראל עמותת EcoOcean. מעיריית נתניה נמסר, כי הציבור מתבקש להישמע להוראות: חל איסור להתרחץ בהיעדר שירותי הצלה, חל איסור על שימוש באלכוהול בשטח החופים ועל הכנסת בקבוקים וכוסות מזכוכית.  כמו כן חל איסור על הכנסה ושימוש בנרגילות, מערכות שמע ורמקולים, הבערת אש ומנגלים, חל איסור על הכנסת סוסים וכלי רכב לשטח החופים. כניסת כלב מותרת רק כשהוא קשור ועל פיו מחסום.  כתבות נוספות:  שוחררו אוהדי נתניה שנעצרו במשחק מול חיפה – ביקורת קשה על המשטרה בראוניז פאדג’ – מתכון לקינוח שוקולד...
עוגיות קוקוס בשני מרכיבים

עוגיות קוקוס בשני מרכיבים

אחד המרכיבים שאני אוהב יותר בבישול בכלל ובאפייה בפרט, הוא פרי הקוקוס. כמו רבים מאיתנו גם אני התענגתי על עוגיות קוקוס רק בשבוע של פסח. ולמה אני כותב בזמן עבר? ובכן, יצא לי לטעום ממש לא מזמן עוגיות קוקוס אמיתיות. טעמן היה מופלא. אני, אישית, נוהג מאז להכינן באמצעות שני מרכיבים בלבד. אז קדימה למטבח מתכון עוגיות קוקוס – שני מרכיבים בלבד מצרכים (עד 40 עוגיות): 350 גרם קוקוס טחון מיכל חלב מרוכז ממותק – תשאלו בסופרמרקט לחובבי הקישוטים והשיפורים ניתן לקשט בסוכריות צבעוניות או גנאש שוקולד אופן ההכנה: פתחו את קופסת השימורים של החלב המרוכז והממותק (לרוב מכילה כ-390 מ”ל) וצקו לתוך קערה גדולה יחד עם הקוקוס הטחון. ערבבו עד לאיחוד חומרים. צרו כדורים ותניחו על מגש אפייה שרופד מראש בנייר אפייה. במידה והחלטתם לזרות סוכריות צבעוניות, זה הזמן – בטרם אפייה. הכניסו לתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות לרבע שעה. במידה והחלטתם לצפות בגנאש שוקולד או אבקת סוכר, עשו זאת לאחר שהוצאתם את העוגיות מהתנור. מתכונים נוספים:  עוגת מלאי קלאסית (ללא גלוטן) לחמניות גבינה (ללא גלוטן) – ברזיל...
שוחררו אוהדי מכבי נתניה שנעצרו במשחק מול חיפה

שוחררו אוהדי מכבי נתניה שנעצרו במשחק מול חיפה

שוחררו ממעצרם ארבעה אוהדי מכבי נתניה, תושבי נתניה בשנות העשרים והשלושים לחייהם, שנעצרו בערב יום ראשון – במהלך משחקה של מכבי נתניה נגד מכבי חיפה (2:1 למכבי חיפה בסיום). לטענת מאות מאוהדי נתניה, אשר היו עדים לתקרית, בניגוד לטענת המשטרה כי האוהדים ניסו לכאורה לפרוץ למגרש תוך כדי תקיפת שוטרים, הסיטואציה החלה לאחר שאחד מכדורגלני חיפה, פנה והגיב בצורה לא הולמת לכיוון היציע הנתנייתי. האווירה התחממה ועשרות שוטרים נעמדו לפני קהל האוהדים והחלו להתקדם לעברו. בעקבות זאת נרשמה בהלה רבה בקרב אוהדים צעירים, בהם ילדים. לטענת חלק מהאוהדים, מספר שוטרים השתמשו, לכאורה, בכוח לא סביר במטרה להרגיע את הרוחות. במשטרה, כאמור, טוענים ההיפך הגמור. חמישה, כאמור, נעצרו לחקירה בחשד,לכאורה, לניסיון כניסה למגרש ולתקיפת שוטרים. בבוקר יום שני הובאו ארבעה בפני שופט בבית משפט שלום בחיפה להארכת מעצרם – אולם הם שוחררו תחת מגבלות ותנאי הרחקה. לכתבות נוספות:  הקשר הנתנייתי: מי הכינה לאייל גולן את עוגת יום ההולדת שלו? רב סרן יואל דורפמן מנתניה – מצטיין הרמטכ”ל...